10 самых вкусных блюд в Аджарии, которые Вы обязательно должны попробовать

10 самых вкусных блюд в Аджарии, которые Вы обязательно должны попробовать.

Грузинское застолье, или как его называют грузины «Супра», является настоящим представлением. Cо своими правилами, ритуалами, традициями и особыми технологиями приготовления блюд, ему нет аналогов в мире.
Застолье ведет «Тамада», который должен суметь развлечь гостей стихами, песнями и интересными рассказами. Культура произнесения тостов за застольем существует во многих странах, но феномен «тамады» особенно распространен именно в Грузии.
Традиционные грузинские блюда, такие как Сациви, Мцвади, Хачапури, Мчади, Хинкали, Чкмерули, Пхали с грецкими орехами и фасолью также преобладают в аджарской кухне. Кроме традиционных грузинских блюд, Аджария так же известна своей местной кухней.
Исходя из особого образа жизни в горном регионе, молочные продукты представляют основной компонент в рационе питания местных жителей. Зима диктует им свои условия и появляется необходимость консервировать продукты на долгий период.
В Аджарской кухне преобладают молочные продукты. Широко используются овощные, мясные и рыбные блюда. Также здесь важную роль играют сладости.

1. АДЖАРСКИЙ ХАЧАПУРИ
Аджарский хачапури отличается как оригинальной формой, так и неповторимым вкусом. Если другие виды хачапури подают вместе с различными блюдами, то этот всегда пробуют отдельно, чаще всего на завтрак или на обед. Существует множество различных версий создания аджарского хачапури. Еще никому не удавалось так «вкусно» объединить солнце и море: проживающие на побережье Черного моря лазы, придали блюду форму лодки, а желток изображает закат, солнце, опускающееся в море.

2. СИНОРИ
Синори, также довольно-таки калорийное блюдо, для приготовления которого Вам понадобятся специально выпеченные листы теста, творог и масло. Все ингредиенты смешиваются и выпекаются на кеци, в результате чего получается замечательное аджарское блюдо.

3. АДЖАРСКОЕ ВИНО
Аджария также привлекательно винным туризмом. Многие посещают этот гостеприимный регион Грузии для дегустации вина. В Аджарии историческим центром виноградарства является муниципалитет Кеда. Производимые в Аджарии уникальные виды вина Цоликаури (Белое вино) и Чхавери (Розовое вино) пользуются большой популярностью как в стране, так и за его пределами. В Кеда функционируют винные дома и местные погреба, которые способствуют ознакомлению с традицией Аджарского виноделия и дегустацией местного вина.

4. КОФЕ НА ПЕСКЕ и БАКЛАВА
Кофе на песке, или «кофе по-батумски», придает Батуми особенный колорит. При варке кофе на песке нужно обязательно соблюдать подходящую температуру песка. Приготовленное на песке кофе — это отличное дополнение к десерту, особенно когда Вы пробуете его у берега моря. Говорят, у приготовленного в Батуми кофе, совсем другой вкус и аромат.
Среди десертов, баклава — один из самых сложно приготовляемых, но самых вкусных сладостей. Невозможно покинуть Аджарию не попробовав баклавы.

5. АЧМА
Ачма — это своего рода интерпретация хачапури. Технология его приготовления довольно таки отличается от классического хачапури. Ачма состоит из тонких, предварительно сваренных, слоев теста, начиненных сыром и маслом. Это замечательный пример грузинской кухни, одновременно сытное и легкое блюдо, которое придется по вкусу почти каждому.

6. ИАХНИ
Любителей иахни можно встретить во всех районах Аджарии, но это блюдо особенно популярно в Кобулети. Его готовят из говяжьей грудки с применением множества приправ, которые придают блюду особенный вкус. Иахни, неотъемлемая часть Кобулетского застолья и его приготовление доверяют только очень опытным поварам.

7. МАЛАХТО
Малахто это характерное для Аджарской кухни блюдо. Его готовят из молодого, свежего лобио (фасоль), которое варят, добавляют измельченный грецкий орех, приправы и самый главный ингредиент – исрими — сок неспелого винограда, который придает этому блюду неповторимый, уникальный вкус.

8. БОРАНО
Борано — это одно из самых вкусных, но калорийных аджарских блюд. Его основными ингредиентами являются масло и аджарский сыр. Существуют различные методы приготовления этого блюда, самый популярный — с яйцом и кукурузной мукой, каким бы ни был борано, все его виды объединяет неповторимый вкус.

9. КАИМАГИ
Каимаги наиболее характерная часть аджарской кухни, которая пользуется большой популярностью в регионах. Приготовленный из молока, он обладает довольно таки насыщенным вкусом. Обычно его подают с мчади и сыром. Если Вы хотя бы раз это пробовали, то впредь не сможете отказаться.

10. АДЖАРСКИЙ СЫР
В Аджарии распространено много сортов сыра, наиболее известным является аджарский плетеный сыр, который изготавливается в высокогорных регионах. Уникальная технология приготовления сыра, отличительная форма и характерный вкус особенно привлекательны для гурманов.